Meldung vom 13.09.2018

Low Carb Kohlrabi - Lasagne

Zutaten (für 4 Personen):

• 4 mittelgroße Kohlrabi
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Rapsöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Paket passierte Tomaten
• 2 TL Majoran
• Pfeffer
• 150 ml (1,5% Fett) Milch
• 1 Ei
• 400 g fettarmer (bis 16% Fett) Frischkäse
• Muskat

Zubereitung:

Die Kohlrabis putzen, schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 5-7 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Währenddessen den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Die Milch mit Ei und 200 g Frischkäse in einer Schüssel glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den übrigen Frischkäse unter die Bolognese rühren.

Die Kohlrabischeiben abwechselnd mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss die Lasagne mit der Eiermilch übergießen und im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Herausnehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

GUTEN APPETIT!

Nährwerte pro Person:

460 kcal,19 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 23 g Fett, 5 g Ballaststoffe